جدیدترین‌های «کاهش ضایعات مواد غذایی»:

کاهش ضایعات غذایی در شهر لهستانی با کمک به نیازمندان

ورشوی لهستان به اعمال طرح اهدای مواد غذایی مصرف‌نشده به نیازمندان و برگزاری کارگاه‌های آموزشی برای خرده‌فروشان، مصرف‌کنندگان، دانش‌آموزان و والدین در این زمینه، به محدود کردن ضایعات غذایی در سراسر شهر پرداخت. به گزارش سرویس ترجمه خبرگزاری ایمنا، ورشوی لهستان خرده‌فروشان و مصرف‌کنندگان مواد غذایی را به شرکت در پروژه‌ای برای محدود کردن ضایعات غذایی ملزم کرد. این پروژه بر جمع‌آوری مواد غذایی فروخته‌نشده از فروشگاه‌ها تمرکز دارد و در طول آن نزدیک به ۳۰ تن غذا در سال اهدا می‌شود. هدف این پروژه محدود کردن ضایعات مواد غذایی با آموزش خرده‌فروشان و مصرف‌کنندگان در مورد راه‌های جلوگیری از هدر رفت مواد غذایی است و شورای شهر برای پیشبرد این هدف با سازمان‌های غیردولتی همکاری می‌کند. مقامات و مربیان...


محدودیت ضایعات غذایی در شهر لهستانی با کمک به نیازمندان

ورشوی لهستان به اعمال طرح اهدای مواد غذایی مصرف‌نشده به نیازمندان و برگزاری کارگاه‌های آموزشی برای خرده‌فروشان، مصرف‌کنندگان، دانش‌آموزان و والدین در این زمینه، به محدود کردن ضایعات غذایی در سراسر شهر پرداخت. به گزارش سرویس ترجمه خبرگزاری ایمنا، ورشوی لهستان خرده‌فروشان و مصرف‌کنندگان مواد غذایی را به شرکت در پروژه‌ای برای محدود کردن ضایعات غذایی ملزم کرد. این پروژه بر جمع‌آوری مواد غذایی فروخته‌نشده از فروشگاه‌ها تمرکز دارد و در طول آن نزدیک به ۳۰ تن غذا در سال اهدا می‌شود. هدف این پروژه محدود کردن ضایعات مواد غذایی با آموزش خرده‌فروشان و مصرف‌کنندگان در مورد راه‌های جلوگیری از هدر رفت مواد غذایی است و شورای شهر برای پیشبرد این هدف با سازمان‌های غیردولتی همکاری می‌کند. مقامات و مربیان...


بررسی چالش‌های بازیافت پسماند مواد غذایی در کالیفرنیا

از جمله چالش‌های بازیافت پسماند مواد غذایی در ایالت کالیفرنیا، می‌توان به دشوار بودن تغییر رفتار افراد در زمینه دسته‌بندی ضایعات مواد غذایی اشاره کرد. به گزارش سرویس ترجمه خبرگزاری ایمنا، ابتکار کاهش ضایعات مواد غذایی در کالیفرنیا با چالش‌های مهمی مواجه است، زیرا این ایالت در تلاش است تا برنامه‌های بازیافت مواد غذایی را به صورت مؤثر اجرا کند و به کاهش میزان پسماند مواد غذایی کمک کند؛ هدف این ابتکار کاهش انتشار متان به منحرف کردن مواد آلی مانند ضایعات مواد غذایی و زباله‌های محوطه از محل‌های دفن زباله، با تاکید بر کمپوست‌سازی با تولید بیوگاز است. زباله‌های آلی شامل پوست موز، تفاله قهوه و محصولات کاغذی کثیف مانند جعبه‌های پیتزا می‌‎شود، در حال حاضر قرار است خانوارها...


برترین اخبار زیست‌محیطی مثبت در آغاز سال ۲۰۲۴

اضطراب آب‌وهوایی اصطلاحی است که با توجه به تغییرات اقلیمی فراگیر شده است اما انتشار اخبار زیست‌محیطی مثبت از ابتدای سال ۲۰۲۴ ثابت می‌کند که هنوز امیدی برای سیاره زمین وجود دارد. به گزارش سرویس ترجمه خبرگزاری ایمنا، بحران‌های آب‌وهوا و طبیعی بسیار نگران‌کننده است، اما بشر نباید در مواجهه با آن‌ها امید خود را از دست بدهد، زیرا ناامیدی بی‌تفاوتی ایجاد می‌کند. رسانه‌ها نه به دروغ که با ترویج حقیقت، نقش مهمی در مبارزه با این امر دارند. سال ۲۰۲۳ بیش از ۲۰۰ خبر مثبت برتر از نوآوری‌های زیست‌محیطی، پیشرفت‌های سبز و اقدامات مفید در مقابله با تغییرات آب‌وهوایی در رسانه‌ها منتشر شد که بیش از دو برابر تعداد در سال ۲۰۲۲ بود. اخبار مثبت زیست‌محیطی منتشرشده در آغاز...


آمادگی سازمان انرژی اتمی برای کمک به کاهش ضایعات غذایی

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما مرکز اصفهان،معاون سازمان انرژی اتمی در حاشیه همایش تخصصی «پرتودهی موادغذایی» در اصفهان گفت: این سازمان با راه‌اندازی پرتودهی مواد غذایی، سهم خود را در تامین امنیت غذایی کشور افزایش و برنامه‌ریزی مُدونی را در این زمینه تدوین کرده است.سیدپژمان شیرمردی افزود: ناامنی غذایی مساله‌ای نیست که بتوان از آن چشم‌پوشی کرد و بیش از ۵۰ درصد این ناامنی در قاره آسیا در حال رُخ دادن است.وی ادامه داد: پرتودهی موجب افزایش «انبارمانی» محصولات غذایی می‌شود و بسیاری از آلودگی‌های میکروبی در محصولات را از بین می‌برد.معاون سازمان انرژی اتمی تاکید کرد: این سازمان آمادگی دارد که از طریق پرتودهی به محصولات غذایی و کشاورزی به افزایش طول عمر و ماندگاری محصولات و کاهش...


اشتراک غذا؛ راهکار کاهش ضایعات غذایی در کریسمس

ضایعات غذایی بحرانی عظیم در اروپا محسوب می‌شود که جشن‌های کریسمس آن را دوچندان می‌کند. اتحادیه اروپا به ارائه راهکارهایی ساده هم‌چون اشتراک‌گذاری غذا با دیگران پرداخته است. به گزارش سرویس ترجمه خبرگزاری ایمنا، جشن‌های کریسمس مشکلاتی به همراه دارد که یکی از بزرگ‌ترین آن‌ها وجود ضایعات غذایی به دلیل تنوع بالای غذاها است. در اروپا سالانه حدود ۸۸ میلیون تن ضایعات غذایی تولید می‌شود و در اتحادیه اروپا، خانواده‌ها مسئول تولید بیش از نیمی از کل این ضایعات غذایی هستند. بنابراین کاهش حجم این ضایعات در طول جشنی که اغلب با تولید مقادیر بالایی از غذا همراه است یک چالش مهم و اساسی محسوب می‌شود. مقابله با ضایعات غذایی کریسمس مسئول اجرای سیاست اروپای زباله‌صفر، بهترین روش برای...


تلاش‌ برای کاهش ضایعات غذایی جهانی به فضا رسید

ایسنا/خراسان رضوی همه ما غذا را هدر می‌دهیم و باقی مانده غذا، محصولات تازه از بین رفته و محصولات آسیب دیده مزارع، تقریباً یک سوم کل غذای تولید شده خورده نشده است. به نقل از ویفروم، بر اساس گزارش سازمان ملل، تقریباً ۱۳ درصد از مواد غذایی تولید شده در سطح جهان بین برداشت و خرده‌فروشی از بین می‌رود، در حالی که تخمین زده می‌شود که ۱۷ درصد توسط خانوارها، خرده‌فروشان و بخش خدمات غذایی هدر می‌رود. کاهش مقدار ضایعات مواد غذایی نه تنها برای بودجه خانوار مفید است، بلکه برای محیط زیست نیز سودمند خواهد بود. تولید کمتر به معنای نیاز به منابع کمتری مانند زمین، آب و دام است که به نفع محیط زیست است و می‌تواند...


راهکارهایی برای کاهش ضایعات مواد غذایی در خانه

فرارو- کشورهای با اکثریت جمعیت مسیحی به زودی به سمت فصل افزایش غذا خوردن و تعطیلات پیش می روند. در این میان چه مقدار از غذا دور ریخته می شود؟ کارشناسان مواد غذایی می گویند مقدار آن بسیار زیاد است. بیش از یک سوم کل مواد غذایی خورده نمی شود. بخش اعظم آن ضایعات غذایی تجاری است محصولاتی که در مزارع رها شده اند و مواد غذایی ای که در جریان حمل و نقل فاسد شده یا توسط خرده فروشان دور ریخته می شود. با این وجود، به گفته Feeding America یک سازمان غیرانتفاعی که برای پایان دادن به گرسنگی در آمریکا فعالیت می کند حدود 40 درصد از هدر رفت مواد غذایی در خانه رخ می دهد. مشکل این...


روز جهانی غذا + راهکارهای نوآورانه در کاهش ضایعات غذایی کشورهای پرمصرف

روز جهانی غذا هر سال در ۱۶ اکتبر برگزار می‌شود و شعار تعیین شده برای آن در سال جاری «آب زندگی است، آب غذا است؛ هیچ‌کس را نادیده نگیرید» است. به گزارش سرویس ترجمه ایمنا، غذا به‌عنوان یکی از حقوق اولیه بشر در نظر گرفته می‌شود، با این حال از هر ۹ نفر در جهان یک نفر گرسنگی مزمن را تجربه می‌کند. در سال ۱۹۴۵ سازمان ملل غذا را نه به‌عنوان یک امتیاز، بلکه یک حق به رسمیت شناخت و به همین دلیل بود که روز جهانی غذا را معرفی کرد که هر سال در شانزدهم اکتبر برگزار می‌شود. شعار روز جهانی غذا ۲۰۲۳ شعار تعیین‌شده برای روز جهانی غذا ۲۰۲۳ که هر سال در بیش از ۱۵۰ کشور جهان...


با کاهش ضایعات مواد غذایی در حفظ آب بکوشیم

 خبرگزاری فارس ـ ساوه؛ بیش از 50 درصد بدن انسان و حدود 71 درصد سطح زمین را آب تشکیل می دهد، اما تنها 2.5 درصد آب شیرین مناسب برای شرب، کشاورزی و بیشتر مصارف صنعتی است.    آب اساس غذای انسان است و در واقع  بخش کشاورزی 72 درصد از برداشت جهانی آب را به خود اختصاص داده، اما مانند همه منابع طبیعی، آب شیرین بی نهایت نیست.  رشد جمعیت و توسعه اقتصادی و تغییرات آب و هوایی سبب کاهش منابع آب شده و این خطر، تنش آبی و به دنبال آن تنش غذایی را برای میلیاردها نفر در سراسر جهان بوجود آورده است. بسیاری از افراد در معرض خطر، کشاورزان خرده پا و صیادانی هستند که به آب برای امرار...


هوش مصنوعی به کاهش ضایعات غذایی کمک می‌کند

گروهی از محققان آمریکایی از فناوری هوش مصنوعی برای ارزیابی پسماند مواد غذایی و در نهایت کاهش میزان آن‌ استفاده کرده‌اند. به گزارش سرویس ترجمه ایمنا، گروهی از محققان ایالت پنسیلوانیا در آمریکا در تلاش هستند از فناوری هوش مصنوعی برای کاهش ضایعات مواد غذایی استفاده کنند، نام فناوری توسعه یافته KITRO نام دارد که یک شرکت سوئیسی برای اولین بار از آن بهره برده است، این شرکت با جمع‌آوری داده‌ها در زمینه ضایعات مواد غذایی به مراکز فروش مواد غذایی و نوشیدنی در سراسر جهان کمک می‌کند. فناوری KITRO مجهز به هوش مصنوعی دقیقاً مشخص می‌کند که کدام مواد غذایی دور ریخته می‌شود و کدام غذاها هدر می‌رود، سپس از این اطلاعات می‌توان برای ایجاد منوی غذایی بهتر استفاده...


راه‌های پیشگیری از هدر رفت مواد غذایی

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما به نقل از روابط عمومی دانشگاه دانشگاه علوم پزشکی شیراز؛ دکتر الهام اشرفی گفت: با توجه به آمار‌های بالای هدر رفت مواد غذایی در سطح دنیا و اهمیت این موضوع در تأمین غذای موردنیاز جوامع، سرمایه‌گذاری‌هایی برای کاهش هدر رفت در مراحل مختلف کشاورزی انجام شده است که یکی از موفق‌ترین روش‌ها بهره‌گیری از سیستم‌های ایجاد زنجیره هوشمند در کشاورزی است.  وی افزود: راهکار‌های دیگری برای جلوگیری از هدر رفت مواد غذایی ارائه شده است که می‌توان به اصلاح ژنتیکی و افزایش ماندگاری محصولات، مکانیزاسیون، حمل و نقل تخصصی محصولات کشاورزی، ارتقای توان فراوری، بسته بندی صحیح، توزیع هوشمند محصولات و روش‌های فرهنگ‌سازی خانگی اشاره کرد که همه این روش‌ها از طریق اجرای «زنجیره...


چگونه از هدر رفت مواد غذایی، پیشگیری کنیم؟

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما مرکز فارس،با توجه به آمار‌های بالای هدر رفت مواد غذایی در سطح دنیا و اهمیت این موضوع در تأمین غذای موردنیاز جوامع، سرمایه‌گذاری‌هایی برای کاهش هدر رفت در مراحل مختلف کشاورزی انجام شده است که یکی از موفق­‌ترین روش­ها بهره‌گیری از سیستم­‌های ایجاد زنجیره هوشمند در کشاورزی است. از جمله راهکار‌های دیگر ارائه شده می­ توان به اصلاح ژنتیکی و افزایش ماندگاری محصولات، مکانیزاسیون، حمل و نقل تخصصی محصولات کشاورزی، ارتقای توان فراوری، بسته بندی صحیح، توزیع هوشمند محصولات و روش­های فرهنگ‌سازی خانگی اشاره کرد که همه این روش­ها از طریق اجرای «زنجیره هوشمند» تحت لقای این سیستم قرار می ­گیرد.  به‌طوری‌که می­ توان با صرفه‌ترین عملیات ممکن با بیشترین کارایی را برای افزایش...


کاهش ضایعات مواد غذایی با بسته‌بندی هوشمند

به گزارش خبرگزاری صدا و سیما به نقل از وبگاه ستاد فناوری نانو، رویکرد محققان دانشگاه کیس وسترن رزرو (Case Western Reserve University) ممکن است زنجیره تامین مقرون به‌صرفه‌تری برای توزیع‌کنندگان، صرفه‌جویی برای تولیدکنندگان مواد غذایی و مواد غذایی با کیفیت بالاتر برای مصرف‌کنندگان ارائه دهد.چانیونگ کائو، استادیار مهندسی مکانیک و هوافضا که رهبری این گروه تحقیقاتی را بر عهده دارد، گفت: «اگر این کار به خوبی انجام شود همه سود خواهند برد، زیرا حدود یک سوم کل مواد غذایی تولید شده برای مصرف انسان از بین می‌رود که تقریباً ۱٫۳ میلیارد تن غذا در سال است. راه حل ما می‌تواند به طور قابل توجهی فساد مواد و هزینه‌ها را کاهش دهد و ایمنی مواد غذایی را تضمین کند.»یکی از...


جریمه‌های سنگین اسپانیا برای هدر دادن مواد غذایی

دولت اسپانیا از هدر رفت سالانه ۱.۳۶ میلیون تن غذا و نوشیدنی در کشور خبر داد و اعلام کرد که اسپانیا مبارزه با ضایعات مواد غذایی را تشدید می‌کند. به گزارش سرویس ترجمه ایمنا، با توجه به حجم بالای هدر رفت غذا و نوشیدنی در اسپانیا، دولت این کشور از تشدید مبارزه با ضایعات مواد غذایی خبر داد و اعلام کرد قانون جدیدی تصویب شده است که مطابق با آن کافه‌ها و رستوران‌های اسپانیا از این پس موظفند در صورت اضافه آمدن غذا و نوشیدنی به مشتریان خود ظروف بیرون‌بر ارائه دهند. دولت همچنین تأکید کرد چنانچه حجم دورریز غذایی در سوپرمارکت‌ها یا مشاغل حوزه غذا کاهش پیدا نکند، برای آن‌ها جریمه‌ای ۶۰ هزار یورویی تعیین خواهد شد. این قانون...


اینترنت اشیا به کمک کاهش ضایعات مواد غذایی می‌آید

شرکت‌های خدمات غذایی همواره باید تنظیم میزان موجودی و عرضه محصولات و در عین حال کاهش ضایعات مواد غذایی را در دستور کار خود داشته باشند و به طور مداوم آن‌ها را کنترل کنند. یک مطالعه جدید توسط سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد نشان می‌دهد که تقریباً ۱.۶ میلیارد تن غذا در سال در سراسر جهان از بین می‌رود یا هدر می‌رود که منجر به ضرر سالانه ۱.۲ تریلیون دلار می‌شود. با توجه به کمبود منابع و از طرف دیگر افزایش جمعیت جهان، سازمان ملل هدفی را برای کاهش هدر رفت مواد غذایی به نصف در ۱۰ سال آینده تعیین کرده است. اما برخی از شرکت‌های فناوری اینترنت اشیا مانند Eseye معتقدند که هدر رفت مواد غذایی می‌تواند تا...


پیشگیری از هدر رفت میلیاردها تن مواد غذایی با به‌کارگیری هوش مصنوعی در کشاورزی

به گزارش خبرنگار گروه دانش و فناوری خبرگزاری آنا، شرکت‌های خدمات غذایی همواره باید تنظیم میزان موجودی و عرضه محصولات و در عین حال کاهش ضایعات مواد غذایی را در دستور کار خود داشته باشند و به طور مداوم آن‌ها را کنترل کنند. یک مطالعه جدید توسط سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد نشان می‌دهد که تقریباً ۱.۶ میلیارد تن غذا در سال در سراسر جهان از بین می‌رود یا هدر می‌رود که منجر به ضرر سالانه ۱.۲ تریلیون دلار می‌شود. با توجه به کمبود منابع و از طرف دیگر افزایش جمعیت جهان، سازمان ملل هدفی را برای کاهش هدر رفت مواد غذایی به نصف در ۱۰ سال آینده تعیین کرده است. اما برخی از شرکت‌های فناوری اینترنت اشیا مانند...


تبدیل ضایعات غذایی به کود ارگانیک برای گیاهان | رینکل پرایم ۹۰ درصد ضایعات غذایی را کاهش می‌دهد

به گزارش همشهری آنلاین و به نثل از نیو اطلس، در سال ۲۰۲۳، ممکن است بخواهید در جهت کاهش سهم خود در دفن زباله تلاش کنید. ساده ترین راه برای انجام این کار، جمع آوری ضایعات آشپزخانه و تبدیل آنها به کمپوست با استفاده از ابزاری مانند«رینکل پرایم فود ویست کمپوستر » (Reencle Prime Food Waste Composter)است. در نمایشگاه «مصرف کنندگان لوازم برقی» «سی ای اس ۲۰۲۳) که اخیراً به پایان رسیده است، کمپوستری که با فرآیند بی‌سروصدا ضایعات غذا را به کود غنی از مواد مغذی تبدیل می‌کند، همه را شگفت زده کرد. شاید بسیاری از این مساله اطلاع نداشته یاشند، اما، تقریبًا ۳۰ تا ۴۰ درصد از مواد غذایی عرضه شده در آمریکا به ضایعات مواد غذایی تبدیل...


زباله‌های جهانی باارزش

ایسنا/خراسان رضوی سالانه بیش از یک سوم کل مواد غذایی تولید شده (حدود ۲.۵ میلیارد تن) از بین می‌رود یا هدر می‌شود که یک سوم آن در مرحله تولید غذا رخ می‌دهد. گروه مشاوره بوستون ایالات‌متحده (BCG) ارزش این غذای هدر رفته را ۲۳۰ میلیارد دلار برآورد کرده است. محققان تخمین می‌زنند که کالری حاصل از اتلاف غذا به دلیل ضایعات غذایی حدود ۲۴ درصد از کل کالری غذای موجود است. برای در نظر گرفتن این موضوع، سازمان ملل گزارش کرد که حدود یک سوم از جمعیت جهان، بیشتر در کشورهای در حال توسعه و کشورهای کم درآمد، دسترسی کافی به غذا در سال ۲۰۲۰ نداشتند که افزایشی ۳۲۰ میلیون نفری نسبت به سال قبل است. این روند در...


علل ایجاد ناامنی غذا و گرسنگی/ ضایعات بالای مواد غذایی

ایسنا/گیلان معاون علوم پزشکی گیلان، ضایعات مواد غذایی را نوعی اتلاف سرمایه دانست و گفت: در کشور ما ۳۰ درصد مواد غذایی دور ریخته می شود و جزو ضایعات است؛ البته ضایعات مواد غذایی در دنیا بسیار زیاد است و تبدیل به معضل شده است. دکتر اسماعیل نورصالحی در گفت وگو با ایسنا، با اشاره به نامگذاری ۲۴ مهر هر سال تحت عنوان روز جهانی غذا، اظهار کرد: «غذا برای همه؛ هیچ کس نباید فراموش شود» شعار امسال روز جهانی غذاست. وی با بیان اینکه وظیفه داریم جامعه را نسبت به اهمیت غذا و ایمنی غذا و کاهش موارد سوء تغذیه و در نهایت کاهش گرسنگی حساس کنیم، افزود: روز جهانی غذا فرصت مناسبی برای افزایش آگاهی جامعه است. معاون...


ردیابی مکان و میزان پسماندهای غذایی در دانمارک

مسئولان شهر گلادساکس دانمارک برای کاهش ضایعات غذایی، نحوه و مکان هدررفت منابع غذایی را شناسایی می‌کنند. مواد غذایی استفاده نشده هشت تا ۱۰ درصد از انتشار CO2 جهانی را تشکیل می‌دهند. به گزارش سرویس ترجمه ایمنا، گلادساکس یک شهر کوچک دانمارکی با حدود ۶۸ هزار نفر ساکن است. تحلیل‌های اخیر نشان می‌دهد که تنها در این شهر هر سال حدود ۱۱ هزار و ۵۰۰ تن غذا وارد سطل‌های زباله می‌شود. این زباله‌های آلی ۱۰ درصد از انتشار CO2 شهر را تشکیل می‌دهد. مقامات محلی به این تأثیر توجه دارند و اعلام کردند که قصد دارند میزان و مکان ضایعات غذایی را به طور دقیق شناسایی کنند. این اقدام باعث می‌شود که گلادساکس یکی از اولین شهرداری‌های دانمارک باشد که...


ترویج فرهنگ پسماند صفر غذا در مدارس اسپو

مسئولان شهر اسپو فنلاند برای کاهش ضایعات مواد غذایی، راهکارهای متنوعی را در نظر گرفته‌اند و با اجرای آن‌ها قصد دارند، فرهنگ "پسماند صفر غذا" را در قشر دانش‌آموز نهادینه کنند. به گزارش سرویس ترجمه ایمنا، مدارس و مهدکودک‌های فنلاند سال‌ها است که برای کاهش ضایعات غذایی، چالش‌های متنوع به صفر رساندن پسماند را اجرا می‌کنند. ایده‌های جدید به جای اینکه کودکان را به‌عنوان مصرف‌کنندگان منفعل در نظر بگیرد، به دنبال مشارکت دادن آن‌ها در تهیه برنامه‌های غذایی بهتر و سالم است که برای محیط زیست نیز مضر نیستند. گزینه‌های گیاهخواری مدت‌ها است که در منوی مدارس محلی فنلاند وجود دارد، اما نکته مهم اینجا است که بچه‌ها دوست دارند غذایشان متنوع و خوشمزه باشد؛ به عنوان یک راه‌حل، کلاس‌های...


چگونه دورریز غذاها را کم کنیم؟

عضو هیات علمی دانشکده علوم تغذیه با اشاره به اهمیت کاهش دور ریز مواد غذایی به برخی راهکارهای کاهش ضایعات غذایی در منزل اشاره کرد. ناطقان: آرزو حقیقیان، کاهش دورریز مواد غذایی را از جنبه‌های مختلف برای بشر و محیط زیست اطرافش مفید و حیاتی عنوان کرد و افزود: شاید حذف کامل ضایعات غذایی ممکن نباشد اما تمامی اقشار جامعه می‌توانند برای کاهش دورریزهای غذایی تلاش کنند.این دکترای علوم تغذیه در ادامه به بیان برخی از راهکارهای کاهش ضایعات غذایی در خانواده پرداخت و گفت: خرید مواد غذایی به مقدار مورد نیاز یکی از ساده‌ترین راه‌های کاهش ضایعات غذایی در منزل است. همچنین، تهیه لیست خرید بر اساس اقلام و مقدار مورد نیاز در منزل می‌تواند به کاهش دور ریز...


چگونه دورریز غذا‌ها را کم کنیم؟

آرزو حقیقیان، کاهش دورریز مواد غذایی را از جنبه‌های مختلف برای بشر و محیط زیست اطرافش مفید و حیاتی عنوان کرد و افزود: شاید حذف کامل ضایعات غذایی ممکن نباشد، اما تمامی اقشار جامعه می‌توانند برای کاهش دورریز‌های غذایی تلاش کنند. این دکترای علوم تغذیه در ادامه به بیان برخی از راهکار‌های کاهش ضایعات غذایی در خانواده پرداخت و گفت: خرید مواد غذایی به مقدار مورد نیاز یکی از ساده‌ترین راه‌های کاهش ضایعات غذایی در منزل است. همچنین، تهیه لیست خرید بر اساس اقلام و مقدار مورد نیاز در منزل می‌تواند به کاهش دور ریز مواد غذایی کمک کند. حقیقیان، توجه به مواد غذایی موجود در یخچال و فریزر قبل از اقدام به خرید را از دیگر راهکار‌های مؤثر...


چگونه دورریز غذاها را کم کنیم/ راهکارهای کاهش ضایعات غذایی

به گزارش خبرگزاری مهر، آرزو حقیقیان، کاهش دورریز مواد غذایی را از جنبه‌های مختلف برای بشر و محیط زیست اطرافش مفید و حیاتی عنوان کرد و افزود: شاید حذف کامل ضایعات غذایی ممکن نباشد اما تمامی اقشار جامعه می‌توانند برای کاهش دورریزهای غذایی تلاش کنند. این دکترای علوم تغذیه در ادامه به بیان برخی از راهکارهای کاهش ضایعات غذایی در خانواده پرداخت و گفت: خرید مواد غذایی به مقدار مورد نیاز یکی از ساده‌ترین راه‌های کاهش ضایعات غذایی در منزل است. همچنین، تهیه لیست خرید بر اساس اقلام و مقدار مورد نیاز در منزل می‌تواند به کاهش دور ریز مواد غذایی کمک کند. حقیقیان، توجه به مواد غذایی موجود در یخچال و فریزر قبل از اقدام به خرید را از...


پرتودهی موجب کاهش ضایعات و افزایش صادرات محصولات کشاورزی می‌شود

به گزارش روز چهارشنبه ایرنا به نقل از روابط عمومی اتاق تبریز، سید پژمان شیرمردی در دومین سمینار توسعه کاربرد پرتودهی در صنایع غذایی و کشاورزی در اتاق تبریز با بیان اینکه یکی از مهم‌ترین معضلات ما بحث نگه‌داشت محصولات صادراتی راهبردی است و به‌عنوان مثال ۹۰ درصد پسته‌ صادراتی ما از کشورهای اروپایی برگشت می‌خورد، گفت: اگر بحث پرتودهی را اجرا کنیم، این محصول که یک شناسنامه برای کشور است، به راحتی و بدون مشکل صادر می‌شود. وی در پاسخ به شبهاتی که درخصوص تأثیرات منفی پرتودهی بر روی مواد غذایی مطرح می‌شود، خاطرنشان کرد: پرتودهی بر روی عوامل ماکرونوترینت و ویتامین‌ها تاثیر بسیار ناچیزی دارد درحالی‌که اگر یک محصول مواد غذایی را بدون پرتودهی نگه داریم به‌طور طبیعی میزان ویتامین‌های...


راهکارهایی برای کاهش ضایعات غذایی

به گزارش جام جم آنلاین، بث استارک گفت: با ذخیره‌سازی صحیح میوه و سبزی تازه، نه تنها می‌توانید بهترین تجربه غذایی را از نظر طعم و بافت داشته باشید بلکه می‌توانید حداکثر حفظ مواد مغذی را تضمین کنید زیرا زمانی که سبزی و میوه تازه به‌طور نامناسب نگهداری شوند، ممکن است سریع‌تر فاسد شوند یا طعم و بافت کمتری داشته باشند. با استفاده از برخی از راهکارها می‌توانید سبزی و میوه‌های خود را در مدت طولانی نگهداری کنید و البته ضایعات موادغذایی را نیز کاهش دهید. برای مثال، نگهداری گوجه‌فرنگی‌های نارس از رسیده آنها بسیار بهتر است. در ذیل مهم‌ترین موارد برای نگهداری بهتر میوه و سبزی ارائه شده است. توجه به جداسازی میوه و سبزی لیزا جونز، متخصص تغذیه...


راهکار‌های کاهش ضایعات غذایی

تازه نگه‌داشتن سبزی و میوه طعم و مواد مغذی آن را حفظ می‌کند. ناطقان: به نقل از هلث نیوز، بث استارک گفت: با ذخیره‌سازی صحیح میوه و سبزی تازه، نه تنها می‌توانید بهترین تجربه غذایی را از نظر طعم و بافت داشته باشید بلکه می‌توانید حداکثر حفظ مواد مغذی را تضمین کنید، زیرا زمانی که سبزی و میوه تازه به‌طور نامناسب نگهداری شوند، ممکن است سریع‌تر فاسد شوند یا طعم و بافت کمتری داشته باشند.با استفاده از برخی از راهکار‌ها می‌توانید سبزی و میوه‌های خود را در مدت طولانی نگهداری کنید و البته ضایعات موادغذایی را نیز کاهش دهید. برای مثال، نگهداری گوجه‌فرنگی‌های نارس از رسیده آن‌ها بسیار بهتر است.در ذیل مهم‌ترین موارد برای نگهداری بهتر میوه و سبزی ارائه...


یک پژوهشگر:کاهش تولید ضایعات غذایی می‌تواند مصرف آب شرب کشور را کاهش دهد

به گزارش روز یکشنبه روابط عمومی موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی دکتر عادل بیگ بابایی افزود: طبق آمارهای رسمی به طور متوسط در ایران ۳۵ درصد از محصولات کشاورزی در بخشهای مختلف زنجیره تأمین ضایع می شود که این مقدار غذای ۱۵ تا ۲۰ میلیون نفر از جمعیت کشور را تشکیل می دهد. وی ادامه داد: بر اساس برخی منابع رسمی کشور ۸۰ تا ۸۸ درصد مصرف آب کشور سهم بخش کشاورزی است و با فرض این که ۸۰ درصد مصرف آب در کشور مربوط به بخش کشاورزی باشد و با توجه به این که حدود ۳۵ درصد محصولات در مراحل مختلف به ضایعات تبدیل می شود بنابراین حدود ۲۸ درصد هدررفت آب مجازی در کشور از طریق ضایعات صورت...


شرکت آمازون ضایعات بسته‌بندی مواد غذایی را با کاغذ های قابل بازیافت عایق کاهش می‌دهد

  شرکت آمازون ضایعات بسته‌بندی مواد غذایی را با کاغذ های قابل بازیافت عایق کاهش می‌دهد شرکت آمازون برای ادامه به اثبات خودش در زمینه حفظ پایداری محیط‌زیست، بسته‌بندی‌های مواد غذایی جدیدی که از کاغذ های قابل بازیافت تولید شده‌اند و عایق هستند رونمایی کرد. این شرکت درواقع شکل جدید و پایدارتری از بسته‌بندی مواد غذایی عایق را توسعه داده است که نه‌تنها از کاغذ بازیافتی‌ای چون کاغذ مومی و مقوای کاهی ساخته شده است، بلکه به‌راحتی نیز قابل بازیافت است. این نوع بسته‌بندی، سفارش‌های خواربارفروشی‌های آنلاین را برای مدت‌زمانی که این محصولات خارج از زنجیره‌های سرمایی نگه‌دارنده‌شان هستند، در محدوده دمایی مطمئنی نگه می‌دارد. در این دوران یافتن یک راه‌حل قابل‌اجرا برای بسته‌بندی مناسب محصولات هم‌راستا با هدف پایداری...


راهکاری برای ایجاد امنیت غذایی در شرایط فعلی کشور/غنی‌سازی مواد غذایی با ریز مغذی‌ها

رییس مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی با تاکید بر اینکه بخش قابل توجهی از مواد غذایی در کشور به صورت ضایعات و دور ریز از چرخه مصرف خارج می‌شود، گفت: از سوی دیگر افزایش تولید بدون افزایش بهره وری آب، افزایش مصرف آب کشاورزی را به دنبال خواهد داشت؛ از این رو افزایش عرضه مواد غذایی از طریق کاهش ضایعات آنها، بهترین شرایط ایجاد امنیت غذایی در کشور است. قدیر رجب‌زاده در گفت‌وگو با ایسنا، در خصوص پتانسیل‌های کشور در زمینه ایجاد و تداوم امنیت غذایی، افزود: به طور کلی بررسی‌های علمی و تخصصی نشان می‌ دهد بخش قابل توجهی از مواد غذایی در کشور به صورت ضایعات و دور ریز از چرخه مصرف خارج می‌شود که این موضوع از...


کاهش قدرت خرید مواد غذایی در میان خانوارهای ایرانی

گروه استان‌ها- گرامی‌داشت روز جهانی غذا با توجه به آثار تغییرات اقلیم بر تولید محصولات کشاورزی و کاهش قدرت خرید مواد غذایی خانوارهای ایرانی، بهانه‌ای برای بررسی بیشتر مشکلات پیش‌روی صنعت غذا‌ کشور و سلامت جامعه است. - اخبار استانها - به‌گزارش خبرگزاری تسنیم از مشهدمقدس، به‌نقل از روابط‌عمومی موسسه پژوهشی علوم و صنایع‌غذایی، 16 اکتبر (24 مهر ماه) هر سال در سراسر دنیا برای جلب توجه جهانیان به اهمیت تغذیه سالم، کاهش فقر و گرسنگی و برقراری امنیت غذایی در دولت ها، به عنوان روز جهانی غذا نامگذاری شده است.گرامی‌داشت این روز با توجه به آثار تغییرات اقلیم بر تولید محصولات کشاورزی و کاهش قدرت خرید مواد غذایی خانوار های ایرانی، بهانه ای شد برای بررسی بیشتر مشکلات پیش روی...


یک کارشناس: بی‌توجهی به امنیت غذایی، سلامت جامعه به خطر می‌اندازد

به گزارش روز شنبه روابط عمومی این موسسه پژوهشی، دکتر قدیر رجب‌زاده به مناسبت ۱۶ اکتبر (۲۴ مهرماه) که روز جهانی غذا نام گرفته است، اظهار داشت: از آثار سوء تغذیه و گرسنگی پنهان در جامعه می تواند ضعف سیستم ایمنی بدن و ابتلا به بیماری‌ها، کوتاه قدی، چاقی یا لاغری مفرط، ناتوانی جسمی و کاهش بهره هوشی و کاهش قدرت یادگیری، تغییرات رفتاری به صورت بی‌حوصلگی، بی‌تفاوتی و انزواطلبی و در نهایت افزایش مرگ‌ و میر باشد. وی با اشاره به کاهش ۲۰ درصدی تولید غذا در جهان، افزود: به طور کلی کمیت و کیفیت تولیدات کشاورزی در کشور از عوامل بسیار مهم و تاثیرگذار در فراهم ساختن و در دسترس بودن مواد غذایی در جامعه است که بر اساس آمار رسمی منتشر شده...


امنیت غذایی و سلامت جامعه

بر اساس آمار رسمی مرکز آمار ایران در سال ۱۳۹۸، سهم هزینه های خوراکی یک خانوار شهری و روستایی از هزینه های خالص سالانه به ترتیب ۲۷ و ۴۲ درصد بوده، در حالی است که در کشورهای توسعه یافته این  نسبت بین ۹ تا ۱۴ درصد می باشد. به گزارش قدس آنلاین و به نقل از روابط عمومی موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی؛ ۱۶ اکتبر (۲۴ مهر ماه) هر سال در سراسر دنیا برای جلب توجه جهانیان به اهمیت تغذیه سالم، کاهش فقر و گرسنگی و برقراری امنیت غذایی در دولت ها، به عنوان روز جهانی غذا نامگذاری شده است. گرامی داشت این روز با توجه به آثار تغییرات اقلیم بر تولید محصولات کشاورزی و کاهش قدرت...


۴ گام ساده تا کاهش ضایعات مواد غذایی در خانواده

برای بسیاری از مردم در سطح جهان، دور ریختن مازاد مواد غذایی به یک عادت تبدیل شده است. به گزارش خبرگزاری برنا از فارس، خرید بیش از نیاز مواد غذایی، خراب شدن میوه و سبزی ها در خانه و یا انتخاب سهم های بیشتر از آنچه برای سیر شدن موردنیاز است، از موارد دخیل در این زمینه هستند. این عادت ها، نه تنها منجر به آسیب به منابع طبیعی و محیط زیست می شود، بلکه موجب هدررفت نیروی کار، سرمایه های مالی و منابع گرانبها مانند آب، دانه ها، خوراک و دیگر موارد نیز می شود. دور ریختن مازاد مواد غذایی مشکل بزرگی است. در حقیقت، در سراسر جهان، روزانه میلیون ها تن غذا یا از بین می رود...


بیداری وجدان خفته بشر با آگاهی از هدررفت مواد غذایی

کاهش تلفات و ضایعات مواد غذایی در جهانی که از سال ۲۰۱۴ تاکنون در حال از دست دادن روزانه هزاران تن مواد غذایی و مرگ روزافزون صدها انسان از گرسنگی است، بسیار ضروری به نظر می‌رسد. به گزارش سرویس ترجمه ایمنا، در سطح جهانی ۱۴ درصد از مواد غذایی تولید شده در مراحل برداشت و توزیع و ۱۷ درصد از آن در مراحل بعدی (۱۱ درصد در خانوارها، پنج درصد در خدمات غذایی و دو درصد در خرده‌فروشی‌ها) از بین می‌رود؛ لذا وجود روزی برای آگاهی از تلفات و ضایعات مواد غذایی بسیار ضروری است چرا که به‌منظور آگاهی عموم مردم جهان برای اولویت‌بندی اقدامات و پیشبرد نوآوری در جهت کاهش تلفات و ضایعات مواد غذایی، همچنین قدم برداشتن در...


آگاهی از هدررفت مواد غذایی ضروری است

کاهش تلفات و ضایعات مواد غذایی در جهانی که از سال ۲۰۱۴ تاکنون در حال از دست دادن روزانه هزاران تن مواد غذایی و مرگ روزافزون صدها انسان از گرسنگی است، بسیار ضروری به نظر می‌رسد. به گزارش سرویس ترجمه ایمنا، در سطح جهانی ۱۴ درصد از مواد غذایی تولید شده در مراحل برداشت و توزیع و ۱۷ درصد از آن در مراحل بعدی (۱۱ درصد در خانوارها، پنج درصد در خدمات غذایی و دو درصد در خرده‌فروشی‌ها) از بین می‌رود؛ لذا وجود روزی برای آگاهی از تلفات و ضایعات مواد غذایی بسیار ضروری است چرا که به‌منظور آگاهی عموم مردم جهان برای اولویت‌بندی اقدامات و پیشبرد نوآوری در جهت کاهش تلفات و ضایعات مواد غذایی، همچنین قدم برداشتن در...


از ارائه بسته بندی نوین تا راهکارهایی برای کاهش تلفات محصولات غذایی با کمک ضایعات کشاورزی

در رویداد دوشنبه‌های استارت‌آپی ۷ شرکت محصولات فناورانه خود را برای رفع چالش‌های صنایع غذایی ارائه کردند. به گزارش ایسنا در بیست و هشتمین رویداد آنلاین دوشنبه‌های استارتاپی با موضوع صنایع غذایی که در محل صندوق نوآوری و شکوفایی برگزار شد،  ۷ شرکت محصولات خود را در حوزه صنایع غذایی عرضه کردند که به این شرح است: افزایش ماندگاری محصولات کشاورزی با ازون بشیر فتوحی، مدیر فنی یکی از شرکت‌های استارت‌آپی تولید "فناوری و دانش به کارگیری ازون" را از دستاوردهای این شرکت عنوان کرد و گفت: مشکل اصلی بخش محصولات غذایی آلودگی آن است و بر اساس آمارهای منتشر شده در دنیا ۸۰۰ میلیون نفر گرسنه هستند و سالانه ۵۰۰ هزار نفر به دلیل آشامیدنی‌های آلوده جان خود...


استفاده از هوش مصنوعی برای کاهش ضایعات مواد غذایی

به گزارش باشگاه خبرنگاران دانشجویی(ایسکانیوز) و به نقل از انگجت؛ تنها در آمریکا سالانه بین ۳۰ تا ۴۰ درصد از مواد غذایی سالم و قابل مصرف دور ریخته می‌شوند و این کار تبعات منفی اقتصادی و زیست محیطی به همراه می‌آورد. این ضایعات عامل نشر گسترده گازهای گلخانه‌ای نیز هستند. استارت اپ ویست لس در لهستان برای حل این مشکل از یک سیستم هوش مصنوعی برای کاهش خودکار قیمت مواد غذایی فاسدشدنی در گذر زمان استفاده کرده تا از فروخته نشدن آنها جلوگیری کند و مشتریان را به خرید اقلام مذکور قبل از فاسدشدن آنها ترغیب کند. هر چقدر زمان کمتری به انقضای تاریخ مصرف این اقلام خوراکی باقی مانده باشد، قیمت آنها بر مبنای الگوریتم هوش مصنوعی بیشتر کاهش...


فنلاندی‌ها در تلاش برای کاهش ضایعات مواد غذایی

مقامات رسمی اسپو، شهری در شمال غربی هلسینکی پایتخت فنلاند، از روش‌های مختلفی برای کاهش ضایعات مواد غذایی بهره گرفته و تا کنون به موفقیت‌های زیادی در این زمینه دست یافته‌اند. به گزارش سرویس ترجمه ایمنا، بحران انباشته شدن مواد غذایی زائد دامنگیر شهرهای سراسر جهان شده است با این وجود، بسیاری از مقامات محلی شهرهای اروپایی به خوبی توانسته‌اند با این مشکل جدی مبارزه کنند. این افراد تلاش کرده‌اند مواد غذایی سالم و تازه را به طور مداوم در اختیار فروشندگان قرار دهند تا از انباشته شدن طولانی‌مدت خوراکی‌ها در فروشگاه‌ها و فساد احتمالی آن‌ها خودداری به عمل آورند. در این بین، شهردار اسپو در نظر دارد رویکرد خاص خود را برای حل بحران ضایعات مواد غذایی به کار...


رفتار مصرف‌کننده، عاملی مهم در کاهش زباله‌های مواد غذایی

ایسنا/خراسان رضوی نتایج تحقیقات جدید نشان می‌دهد که مواد غذایی در سراسر جهان، بیش‌ازحد معمول، به زباله تبدیل می شوند و رفتار مصرف‌کنندگان جورچین گم‌شده در حل این معماست. مصرف‌کنندگان مواد غذایی در سراسر جهان،  بیش از دو برابر آن چیزی که تصور می‌کنند، مواد غذایی را هدر می‌دهند. ضایعات مواد غذایی منجر به اتلاف منابعی همچون آب و نیروی کار می‌شوند و تقریبا 10 درصد انتشار گازهای گلخانه‌ای را نیز تشکیل می‌دهند. سازمان خواربار و کشاورزی سازمان ملل متحد(فائو) در سال 2005 اعلام کرد: حدود یک‌سوم مواد غذایی به هدر می‌رود. به نظر می‌رسد این گزارش نقش مهمی در کاهش پسماندهای مواد غذایی به‌عنوان یکی از اهداف توسعه پایدار جهان داشته باشد. البته در این گزارش، رفتار مصرف‌کننده...


کاهش ضایعات مواد غذایی با استفاده از سنسورهای هوشمند

به گزارش خبرنگارحوزه فناوری گروه علمی پزشكی باشگاه خبرنگاران جوان،  کشاورزی مدرن با دستیابی به پیشرفت‌های فنی مانند دستگاه‌های شخم زدن و برداشت محصول، آبیاری کنترل شده، کودها، سموم دفع آفات، اصلاح نباتات و تحقیقات ژنتیک تکامل یافته است. این‌ها به کشاورزان کمک کرده است که محصولات با کیفیت بسیاری را به روشی نسبتاً قابل پیش بینی تولید کنند. اما هنوز پیشرفت‌هایی برای دستیابی به بهترین عملکرد ممکن از انواع مختلف خاک وجود دارد؛ و همچنین ضرر‌های بزرگی که به‌ویژه هنگام برداشت و پس از آن، به دلیل نبود نظارت و استفاده نادرست از محصولات، رخ می‌دهد. این صنعت نیاز به راه‌حل‌های هوشمند و دقیق دارد که از طریق فناوری جدید قابل دسترسی است. کشاورزی هوشمند با هدف استفاده...


افزایش گرایش دانش‌آموزان به تغذیه سالم با صرف غذای گروهی در مدرسه

ایسنا/خراسان رضوی نتایج تحقیق جدید نشان می‌دهد، صرف غذای گروهی در مدرسه تأثیرات مثبت زیادی همراه دارد. به گزارش اریک نیوز، برنامه روزانه ناهار مدارس که به‌صورت کشوری در مدارس ایالات‌متحده با غذاهای مغذی اجرا شد، بیانگر تأثیرات مثبت این روش در عملکرد بهتر دانش آموزان است. در سال 2010 مصوبه تغذیه و سلامت کودکان، موجب تحولاتی در استانداردهای وعده غذایی در مدارس شد. این طرح دارای دستورالعمل رژیم‌های غذایی و شامل مصرف میوه و سبزی‌ها بیشتر و همچنین مصرف غلات کامل و محدودیت استفاده از مواد غذایی حاوی سدیم بود. در اولین تحقیق ملی بر اساس این طرح، بهبود کیفیت وعده‌های غذایی مدارس مشاهده شد. مصرف میوه‌ها،غلات و لبنیات افزایش و مصرف مواد فرآوری شده کاهش یافت. نتیجه...


راهکار ژاپن در کاهش ضایعات مواد غذایی

به گزارش ایسنا و به نقل از ایژین نیوز، این طرح تحت برنامه‌های محلی و با همکاری شرکت‌هایی مانند Nichirei Foods  و Calbee اجرا می‌شود و انتظار می‌رود تا نتایج چشمگیری در کاهش ضایعات مواد غذایی در خط تولید داشته باشد. شرکت  Nichirei Foods از سال گذشته، سیستم هوش مصنوعی برای استخراج استخوان‌های مرغ در زمان سرخ شدن، طراحی کرده که نسبت به گذشته ضایعات مواد غذایی این شرکت کمتر شده است. در سیستم قدیمی این شرکت از اشعه X استفاده می‌شد که در برخی موارد عملکرد درستی نداشت و ضایعات را افزایش می‌داد. این شرکت امیدوار است که ظرف سه سال آینده، پسماند مواد غذایی حاصل از فرآوری مرغ را 80 درصد کاهش دهد. وزارت کشاورزی ژاپن اظهار کرد: مشاغل تجاری، مسئول 55 درصد ضایعات از 6.43...


۶راهکار مؤثر برای کاهش ضایعات مواد غذایی

بر اساس برآوردهای سازمان خواروبار و کشاورزی سازمان ملل متحد (فائو)، حدود یک سوم از حجم مواد غذایی تولیدی برای مصرف بشر از بین می‌رود یا دور ریخته می‌شود که سالانه 3/1 میلیارد تن خوراکی را شامل می‌شود. به گزارش اقتصاد آنلاین به نقل از تبیان، تقریباً نیمی از خوراکی‌ها در سراسر دنیا به دلیل عدم کاربرد روش‌های اصولی تولید و باقی ماندن آن‌ها در فروشگاه‌ها و یخچال‌های منازل هدر می‌روند. اسراف خوراکی‌ها علاوه بر اینکه از جنبه اخلاقی اصلاً پسندیده نیست، تأثیرات گسترده‌ای بر محیط زیست و اقتصاد جوامع نیز دارد که از مصرف انرژی برای تولید مجدد مواد غذایی گرفته تا هزینه‌های هنگفت مواد اولیه کشاورزی و خرید خانواده‌ها را در برمی‌گیرد. این در حالی است...


نقش زنان روستایی در کاهش ضایعات مواد غذایی

سازمان خواروبار و کشاورزی ملل متحد (FAO) ضایعات و هدررفت (دورریز) مواد غذایی در مراحل مختلف زنجیره ارزش غذا از مرحله تولید، ذخیره‌سازی، فراوری تا توزیع را تعریف می‌کند که در این تعریف منظور از ضایعات غذا (Food loss) آن بخش از محصول غذایی است که در مراحل تولید، ذخیره‌سازی، فراوری و عرضه تا قبل از مصرف را در زنجیره ارزش غذا شامل می‌شود. در تعریف ضایعات مواد غذایی، هرگونه تغییر در کیفیت که منجر به غیرقابل‌دسترس‌شدن و عدم ایمنی محصول شود و درنهایت محصول را برای انسان غیرقابل‌مصرف کند از دیدگاه سازمان خواروبار جهانی (FAO) و برنامه محیط ‌زیست ضایعات تلقی می‌شود. در این میان به ضایعاتی که در مراحل پایانی زنجیره ارزش غذا یعنی خرده‌فروشی و مصرف اتفاق...


ضرورت فرهنگ‌سازی در کاهش ضایعات مواد غذایی، بهبود وضعیت نان‌های تولیدی و کالاهای آسیب‌رسان

به گزارش ایسکانیوز، دکتر سید محمد هادی ایازی معاون اجتماعی وزارت بهداشت در مراسم امضای تفاهم‌نامه همکاری مشترک میان دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی و انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور با تاکید بر ضرورت تشکیل بیش‌تر نشست‌های شورای عالی سلامت و امنیت غذایی کشور به ریاست رییس جمهور دکتر روحانی، افزود: انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور باید برنامه فرهنگ‌سازی در کاهش ضایعات مواد غذایی، بهبود وضعیت نان‌های تولیدی، کالاهای آسیب‌رسان را در اولویت فعالیت های خود قرار دهد. دکتر ایازی به مجمع ملی سلامت و دستاوردها و ضرورت‌های آن اشاره کرد و افزود: در مجمع استانی سلامت گزارش‌های گوناگونی از جمله امنیت غذایی ارایه می‌شود و انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور...


ایجاد امنیت غذایی، کمک به کاهش ضایعات مواد غذایی

کارشناس گروه بهبود تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شیراز گفت: کاهش و کنترل ضایعات مواد غذایی، یکی از مهترین راهکارها برای تامین امنیت غذایی کشور است.


همایش ایران و واتیکان در فائو/ کاهش ضایعات مواد غذایی تنها راه عاجل مبارزه با گرسنگی در جهان

شمار از خوراک کشاورزنیوز استفاده می کنیدبه گزارش کشاورزنیوز؛ این همایش با عنوان «لزوم همکاری های تنگاتنگ بین المللی برای کاهش ضایعات مواد غذایی در حوزه امنیت غذا، چالشی برای


کاهش ضایعات مواد غذایی تنها راه عاجل مبارزه با گرسنگی در جهان

جمهوری اسلامی ایران و واتیکان با برگزاری همایشی در سازمان خواربا و کشاورزی ملل متحد (فائو) در شهر رم، بر کاهش ضایعات محصولات غذایی به عنوان تنها راه کوتاه مدت